私たちに大事な歯や骨を丈夫にするためには、カルシウムが必要であることは皆さんもご存知の通りですが、そのカルシウムを体内に少しでも多く吸収するためには、ビタミンDの手助けが必要です。ビタミンDが体内でエルゴステリンに変わりカルシウムを骨に接着する働きをします。ビタミンＤを多く含む『ひじり茸』と乳製品や小魚、緑黄色野菜などを上手に組み合わせて、少しでも多くのカルシウムを体内に取り入れて、丈夫な歯や骨を作りましょう
ひじり茸は清潔な環境で作られており洗わずにそのまま調理してください。また、いしずきのオガコだけ落とせば軸まで全部食べられます。保存はラップにくるんで冷蔵庫にいれます。 |
| ●ひじり茸のホイル焼き 〔オーブンで簡単調理！〕 |
| 《材料１人分 |
| ひじり茸 |
100g |
手で小さく裂いておく |
| ベーコン |
1枚 |
小さく切る |
| じゃがいも |
中1/2ｹ |
２㎜くらいの薄切りにする |
| ブロッコリー |
小房１ |
小さく切る |
牛乳・塩・こしょう・(あればワイン少々)・
マヨネーズ・しょうゆ・アルミホイル |
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《作り方》
- じゃがいもを皿に入れて、牛乳大さじ３～４と、塩、こしょうをかける。
- レンジでやわらかくなるまで加熱する。
- アルミホイルを船形に形作ったものにじゃがいもを入れ、ベーコンとひじり茸、ブロッコリーを混ぜ、上にのせる。
- マヨネーズをまわしかけ、しょうゆを少しふる。
- オーブントースターで７～8分程焼く。
- 最後にあればいろどりにパセリを振るときれい！
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※ その他、アスパラ、ししとう、溶ろけるチーズなど、残りものの材料で工夫してみてください。
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キノコ振興会会員のイチオシ料理です
【きのこキムチ鍋】
- 鍋に赤みそを入れてときます
- 白菜などの野菜や、豆腐をたっぷり入れます。
- ひじり茸などのキノコ類をいれ
- 最後にきのこキムチを入れ煮込みます。
- ご飯にも、酒の肴にもなるきのこキムチ鍋完成。
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| ●ひじり茸のミルクチャウダー 〔カルシウムを摂るために〕 |
| 《材料》 ４人分 |
| ひじり茸 |
150g |
にんじん |
1/2本 |
| あさりのむき身 |
120g |
チキン固形スープの素 |
１～２ｹ |
| ブロッコリー |
1/3株 |
小麦粉 |
大さじ２ |
| 牛乳 |
2カップ |
バター |
大さじ１ |
| じゃがいも |
中2ｹ |
油・塩・こしょう |
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| 《作り方》 |
- フライパンに油を熱し適宜に切ったじゃがいも、にんじんとひじり茸を入れ炒める。
- 水カップ１を足し、スープの素を入れ火が通るまで煮る。
- なべにバターと小麦粉を入れ、焦がさないように炒める。
- 3へ牛乳、あさり、ブロッコリーを入れ塩、こしょうで味を整える。
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| ●ひじり茸とししゃものフライ 〔カルシウムを摂るために〕 |
| 《材料》 ４人分 |
| ひじり茸/150g～200g |
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ししゃも/8匹 |
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| キャベツ・ケチャップ・ソース・さとう・小麦粉・パン粉・卵・油 |
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| 《作り方》 |
- ひじり茸は大きいものは1本、小さいものは２～３本一緒に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。ししゃもは、1本ずつ同じように粉をつける。
- 油を熱しやや強めの火で少し色づく迄カラッと揚げる。
- トマトケチャップとソースに砂糖を少々混ぜ、レンジで少し温めたものをフライにかけて食べる。
- 盛り合わせにレタスやキャベツなどを
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| ひじり茸の簡単Ｃｏｏｋｉｎｇ |
| ひじ茸のマリネ |
- 熱湯に塩ひとつまみを加え、さっとゆでてザルに取りさきます。
- よく水分を切って、オリーブ油40cc、酢大さじ３、砂糖小１、塩少々鷹のつめ１～2本を入れ一晩冷蔵庫で寝かせる。
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| ひじり茸と肉の炒め物 |
- ひじり茸と肉(豚ｏｒ牛)を油で炒め、火が通ったら、焼肉のたれをまわしかけ味がしっかり付くまで炒めれば 出来上がり！
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| ひじり茸のみぞれ和え |
- ゆででさましたものを、大根おろし、砂糖、酢、しょうゆにて和え、冷蔵庫で冷やし、ねぎの小口切りを散らす
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| プルコギ風ひじりどんぶり |
- ひじり茸、玉ねぎ、豚バラ肉に市販の焼肉のたれをまわしかけ、1時間ほどおきます
- サラダ油でよく炒め、味を整えてから、熱いご飯の上にのせ、もみ海苔、ごま、紅生姜などを散らします。
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