 |
 |
|
ヒマラヤ山脈の秘境ネパールから渡来し、飛騨の風土で育まれた“ひじり茸”。
『ネパールの聖者が食したキノコ』あるいは高級品志向をふまえて『位の高い人』を意味し、『聖』から『ひじり茸』と命名しました。 |
|
ビタミンＤたっぷりのひじり茸は ここで生産しています |
|
カントーリーファームの中島さん |
|
★中島さんのこだわり★
無農薬・無消毒は 当たり前！
そして コスト削減にも重点をおき
健康なきのこ達を作っています |
|
| 中島さんとひじり茸のルーツ |
中島さんがウスラヒラ茸と出合ったのは今から10年前。
「岐阜しめじ」を作っている仲間から“おもしろいキノコがあるから”と言われてもらったのがヒマラヤ茸でした。
半分しなびてしまっている状態だったが、菌床ボトルごともらいうけた、そのボトルの中のオガくずを大切に培養し菌の摘出に成功。苦心の末、株→きのこの製品化までに成功した。
発売は可児市で開かれた花フェスタ。。。神に祈るような気持ちでかけた。がおかげで完売！断るのに困るほどだったと。。。。中島さん。その後、各地のイベント会場で展示即売活動を展開し、好評を得たため量産に踏み切った。 |
|
ひじり茸は・・・
一般のしいたけと違い軸まで食べら柔らかいのに
しこしこ歯ざわりが良くてしかも
くせがない！
和えてよし！揚げてよし！焼いてよし！
どんな料理にもあいます
普通のきのこよりもビタミンＤの含有量が多い |
| カントリーファームのひじり茸は独自の製法により、ビタミンＤ含有量が他に比べ約３．５倍増 |
|
|
ビ タ ミ ン |
食物繊維 |
| Ｄ |
ナイアシン |
| μｇ（）内はｌｕ |
mg |
g |
| 乾燥しいたけ |
21.0（84） |
18.0 |
8.9 |
| 乾燥ひじり茸 |
従来の一般的生産方法 24.5（980） |
47.0 |
20.4 |
| カントリーファームの新生産方法 62.5（2500） |
| 生のしいたけ |
2.2（88） |
2.4 |
0.9 |
| 生ひじり茸 |
従来の一般的生産方法 6.0（240） |
6.9 |
7.6 |
| カントリーファームの新生産方法 20.2（800） |
生、乾燥ともに100ｇ中における成分量
1μｇ＝40ｌｕ
ひじり茸
■（財）日本食品分析センター/（財）岐阜県公衆衛生検査センター
|
|
